Vse o Mocareli

1. Kaj je mocarela?

Mocarelaje priljubljen italijanski sir. Narejen je izbivoljega mleka, včasih pa tudi iz kravjega. Sir je snežno bele barve, milega okusa, s porcelanasto površino, testo je mehko in elastično, z majhno vsebnostjo maščobo. Ima mehko in vlažilno teksturo. Najpogosteje jo uporabljamo v solatah, na pici ali v testeninah.

2. Kako se izdeluje mocarela?

Mocarela se naredi iz mleka, ki ga ogrejejo in mu dodajo kisline, da se loči na skuto in sirotko. Skuto nato segrejejo in jo oblikujejo v kroglice. Po tem jo ohladijo v vodi ali slani raztopini, da ostane sveža.

3. Kje in kako jo uporabljamo?

Mocarela je zelo vsestranski sir. Pogosto jo dodajamo na pico, v Caprese solato, ali pa jo jemo kar tako kot prigrizek. Sir se odlično stopi, zato je primeren za peko in različne tople jedi.

recept za izdelavo mocarele