Jufka je hrana z dolgo zgodovino, ki jo je možno izslediti nazaj do stare Grčije. Sestavljena je iz mesa, kruha v obliki tortilje in dodatkov.
Meso je tradicionalno goveje, možno pa je uporabiti tudi piščančje ali mešano meso, ki postaja vse bolj popularna izbira med mladino.
To božansko hrano nam v našem času pogosto pripravljajo albanci, pogosti pa so tudi ljudje iz balkanskega polotoka. Cena je pribl. 5 evrov, odvisno od geografske lege.
Enej Kostrevc