Mocarela je priljubljen italijanski sir. Narejen je iz bivoljega mleka, včaasih pa tudi iz kravjega. Sir je snežno bele barve, milega okusa, s porcelanasto površino, testo je mehko in elastično, z majhno vsebnostjo maščob. Ima mehko in vlažno teksturo. Najpogosteje jo uporabljamo v solatah, na pici ali v testeninah.
Mocarela se naredi iz mleka, ki ga ogrejejo in mu dodajo kisline, da se loÄŤi na skuto in sirotko. Skuto nato segrejejo in jo oblikujejo v kroglice. Po tem jo ohladijo v vodi ali slani raztopini, da ostane sveĹľa.
Mocarela je zelo vsestranski sir. Pogosto jo dodajamo na pico, v Caprese solato, ali pa jo jemo kar tako kot prigrizek. Sir se odliÄŤno stopi, zato je primeren za peko in razliÄŤne tople jedi.